Donuts sind amerikanische oder kanadische Krapfen, die etwa handtellergroß sind und die Form eines Torus oder Ring haben. Die Leckerei gibt es mit Creme gefüllt, mit Schokoladenüberguss oder bunten Verzierungen. Meistens werden sie aus Hefeteig oder Rührteig hergestellt. In Amerika gehören sie zur Alltagskultur. Donuts frittieren ist nicht schwer. Hier ein paar Tipps zum richtigen Ausbacken.
Donuts frittieren - so wird`s gemacht. Dieses Orginal-Rezept ergibt etwa 24 bis 30 Stück und erfordert etwas Fingerfertigkeit. Donuts frittieren ist aber einfach.
-750 Gramm Mehl
-2 mal trockene Hefe
-50 ml warmes Wasser
-300 mililiter warme Milch
-125 gramm Zucker
-1 Teelöffel Salz
-1 mal Vanillezucker
-2 Eier
-75 g geschmolzene Butter
-Frittierfett
Zubereitung:
Die Trockenhefe in dem lauwarmen Wasser und einem Teelöffel Zucker verrühren und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung anfängt zu schäumen. Das Mehl mit dem restlichen Zucker, dem Vanillezucker und Salz mischen. Anschließend den Hefebrei draufgeben und alles durchrühren. Zerlassene Butter, die nicht zu heiß sein darf, lauwarme Milch, und das geschlagene Ei dazugeben und mit einem Knethaken zu einem weichen Teig verarbeiten. Mindestens eine Stunde, zugedeckt ruhen lassen.
Den Teig dann durchkneten und ausrollen. Er sollte etwa daumendick sein. Mit einem Biskuitcutter Donuts ausstechen oder mit der Gebäckspritze Ringe formen und diese auf ein bemehltes Backblech geben.
Nicht zu eng aneinander legen. Wieder etwa eine Stunde, zugedeckt gehen lassen.
Donuts frittieren:
Die Donuts frittieren, in 175 Grad heißem Fett und mit einem Schaumlöffel herausschöpfen und auf einen Teller mit Küchenkrepp geben.
Die "Teignüsse" können dann verziert, oder mit einem Guß versehen werden. Ein beliebter Guss ist folgendermaßen zuzubereiten:
25 Gramm Butter schmelzen und mit 150 Gramm Puderzucker und einigen Esslöffel Ahornsirup zu einem Guss verrühren, der nicht zu dünn sein sollte. Die warmen Donuts von einer Seite in den Guss tauchen und trocknen lassen.
